【生活科普】喝预开口的椰子会中毒吗？

近日，“喝预开口的椰子进急诊”登上网络热搜，有网友称自己因喝了预开口的变质椰子水导致中毒，出现头晕、呕吐且高烧不退的状况。那么，预开口的椰子到底能不能喝？

椰子是不少人喜爱的美食，但由于椰子不好开口，为方便食用，一些商家提供了预开口的椰子，消费者购买后只需要打开包装，插入吸管即可饮用。

海南省人民医院急诊科主治医师王琳表示，椰子水里面含有较多电解质，还有其他营养素，它可以说是微生物比较好的培养基，所以它很容易滋生微生物。一些预开口的椰子容易和空气或开口工具上的细菌接触，如果开过口的椰子在室温下长时间放置，可能会出现细菌不断增殖的问题。这种情况下就有可能导致细菌性食物中毒，造成恶心呕吐、体力虚弱、头昏头痛等情况。

王琳表示，如果椰子开口后椰肉暴露在外比较久，是不建议饮用、食用的。

总之，提前打开的椰子是有食品安全风险的，应当马上冷藏，即便冷藏，也最好当天食用完。另外，消费者在购买时可以请店员或摊主当场打开，这样比较安全。

喜欢喝椰子水的人们也不必害怕，饮用前只需确认椰子的新鲜即可。如果不确定椰子是否新鲜，最好把椰子水倒出来观察再饮用。

辨别椰子小技巧

看颜色。椰子肉的颜色为白色，椰子水的颜色透明澄清，这样的椰子是完好的；如果椰子肉的颜色发黄，椰子水十分浑浊，说明椰子水已经变质了，不能饮用。

闻味道。质量好的椰子水有淡淡的清甜味，如果闻到酸苦味，说明椰子水已经变质了，不能饮用。

看状态。完好的椰子水里面没有块状物，如果出现块状物且有明显的沉淀，这样的椰子水就已经变质了。